El término sencha se traduce como "té cocido" y el primer proceso al que se somete para evitar su oxidación de las hojas es de coción durante 15-45 segundos (en función de la dureza de la hoja), luego se enrollan y se secan, de esta forma este té verde conserva sus áromas y sabores naturales durante más tiempo. Este proceso de coción es lo que diferencia el té japonés y hace que su sabor sea más amargo que el té verde sencha chino.
El sabor de este té depende de la temporada y el lugar de producción (se conoce como "terroir") , siendo el más apreciado el te "shincha" (té nuevo) que es el de la primera cosecha del año.
Las propiedades del té verde sencha japonés son
- Aporta protección frente al estrés, refuerza los huesos y el sistema inmunológico
- Ayuda a prevenir caries
- Reduce el risgo de cáncer, ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares
- Aminoacido L-teaina, que incremente las ondas alfa en el cerebro, relaja la mente, la mantiene alerta y fortaleze la memoria
- Alto nivel de antioxidantes y ponifenoles
- Ayuda a estimular el metabolismo y quema calorias
Como preparar un buen té verde Japonés Sencha
Para preparar una buena taza de té verde hay que tener en cuenta varios parámetros
- Cantidad de té verde: la medida suele estar entre 2-3 gramos por 60ml
- Agua de calidad
- Temperatura: 70-80º en función de la calidad del té, cuidado que si te pasas de temperatura el té verde quedará amargo.
- Tiempo de infusionado : 1 - 2 minutos
- Puedes hacer otras 2 infusiones adicionales
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