¿Qué es la cafeina?
La cafeína es un alcaloide amargo, una metylxantina que tiene un efecto estimulante para el sistema nervioso central y se encuentra presente en más de 63 plantas, entre las que destacamos:
- Té
- Café
- Cacao
- Mate
- Guaraná
La cafeína es la droga psicoactiva más consumida
Efectos y beneficios de la cafeína
La cafeína presente en el té nos ayuda a mantenernos despiertos y activos y debido a los ponifenoles del té esta se absorbe más lentamente que con el café, haciendo que su efecto dure más tiempo (entre 2-4 horas).
A modo de resumen nos aporta:
- Ayuda a mantenernos despiertos y activos
- Nos permite estar alerta
- Mejora nuestra concentración y desempeño en actividades tanto mentales como físicas.
- Aumenta el metabolismo y ayuda a perder peso
- Protege las partes del cerebro responsables del aprendizaje y memoria.
- Disminuye la sensación de sentirnos cansados.
¿Cuanta cafeína tiene el té?
La cantidad de cafeína del té dependerá de muchos factores, interaremos responder a la pregunta de ¿cuanta cafeína tiene el té verde ?, ¿ cuanta cafeína tiene el té negro ?:
- El contenido de cafeína en los brotes frescos es teóricamente el mismo, de una variedad y tipología a otra, manteniendo todos los demás factores constantes.
- Ello quiere decir, que los brotes que se utilizan para producir Té Negro o Blanco, de un mismo terruño, en una misma estación del año, poseen los mismos niveles de cafeína, dejando constante toda otra variales.
- El tipo de cosecha elegida para manufacturar Té, determina la concentración de cafeína presente en los brotes. Dejando constante todos los demás factores.
Implica que dependiendo si se elige una cosecha imperial, fina u ordinaria habrá variación en los niveles de cafeína. - La vejez del arbusto del cual se recolectan los brotes tiene una incidencia directa en la concentración de cafeína de los brotes, dejando las demás variables constantes. Ello quiere decir que a mayor vejez, menor concentración de cafeína.
- El ciclo anual del arbusto tiene una relación directa sobre la concentración de cafeína, dejando constante las demás variables.
Los procesos de poda u otros tipos de daños al arbusto determinan una mayor influjo de cafeína, sobre todo cuando se llevan a cabo de manera programada. Ello permite incidir deliberadamente sobre este proceso.
Tabla de cantidades de cafeína por tipo de té
| Tipo de té | Cantidad de Cafeina |
| Rooibos | no se considera té, és una infusión que no tiene cafeina |
| Té Blanco | Entre 1 y 5mg |
| Té Rojo | Similar al blanco, aunque en algunas variedades puede ser inferior o superior al té blanco |
| Té Verde | La cantidad de cafeína en el té verde está Entre 8 y 16mg |
| Té oolong | Entre 10 y 55mg |
| Té negro | La cantidad de cafeína en el té verde está Entre 25 y 100mg |
| Café | Entre 60 y 200mg |
Consumo diario recomendado de cafeína
Según la European Food Safetoy Authority la cantidad recomandada por día de consumo de cafeína es de 400mg en adultos y 200mg en mujeres embarazadas.
Referencias
- http://www.efsa.europa.eu/en/press/news/150527
- https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/epdf/10.2903/j.efsa.2015.4102
- https://www.researchgate.net/publication/23471909_Caffeine_Content_of_Brewed_Teas
- Caffeine: How much is too much?, Mayo Clinic, March 24, 2009.
- https://es.wikipedia.org/wiki/Cafe%C3%ADna
- https://es.wikipedia.org/wiki/Metilxantina
- https://es.wikipedia.org/wiki/Alcaloide
- https://www.amazon.es/Story-Tea-Cultural-History-Drinking/dp/1580087450
Créditos de la imagen Imagen de Myriams-Fotos en Pixabay
